○ 趙素馥

　　我第一次見(jiàn)到紅彤彤的冰糖葫蘆，是八歲那年。有一天，我跟著母親去趕集，在集市的一角，忽然一抹醉人的紅直撞我的心窩。那紅彤彤的冰糖葫蘆晶瑩剔透，挑逗著我的味蕾，我不由自主地停下了腳步，貪婪地注視著它。母親看著我的眼神，什么也沒(méi)說(shuō)便把手伸進(jìn)衣兜里，摸出一角錢遞給我。我接過(guò)錢，滿心歡喜地買了一串冰糖葫蘆。

　　我將頂端那顆又紅又大、冰糖最多的果子遞給母親吃。母親不吃，理由是怕酸、怕粘牙。我知道母親其實(shí)是不舍得吃。我拗不過(guò)母親，開(kāi)始獨(dú)自吃了起來(lái)，先舔一口冰糖，接著歪著頭小心地咬一口，晶瑩透亮的冰糖立馬碎裂開(kāi)來(lái)，再咬一口山楂，酸甜味沁人心脾。我一邊高興地吃著，一邊問(wèn)母親：“媽，這么好吃的冰糖葫蘆，是怎么做成的？”

　　于是母親給我講了一個(gè)故事。相傳在很久以前的一個(gè)冬天，有一個(gè)叫李大嘴的趕車人在雪地里苦苦等待雇主乘車。寒風(fēng)凜冽，李大嘴的手被凍得通紅。正當(dāng)他快要放棄的時(shí)候，忽然聽(tīng)到一個(gè)聲音傳來(lái)：“我太冷了，能不能用你的口袋暖暖手呢？”李大嘴聞聲抬起頭，看到一個(gè)瘦弱的老人被寒風(fēng)凍得瑟瑟發(fā)抖。李大嘴心生憐憫，二話不說(shuō)，立即將老人的手放進(jìn)自己口袋里。見(jiàn)李大嘴這么善良，這位老人便把自己制作冰糖葫蘆的秘方教給了李大嘴。

　　老人告訴李大嘴，制作冰糖葫蘆最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是熬糖。火大了，冰糖就煳了，蘸在山楂上不透明；火小了，冰糖粘牙，蘸在山楂上發(fā)白，沒(méi)有水靈勁兒。鍋里的糖水被熬制得越來(lái)越稠，先起大泡，后起小泡，等小泡消失后用筷子蘸一下，如果能微微拉出絲來(lái)，就意味著糖稀（即糖漿）熬好了。這時(shí)，將穿成串的山楂在鍋里迅速轉(zhuǎn)一圈，讓山楂裹上薄薄的一層糖稀，隨后放到光滑的、經(jīng)過(guò)冷水浸泡過(guò)的木板上冷卻定型，一串冰糖葫蘆便做好了。

　　李大嘴學(xué)會(huì)了制作冰糖葫蘆的方法，并將技藝傳授給了鄉(xiāng)親們。從此以后，每逢冬天到來(lái)，人們便用這種方法制作酸甜可口的冰糖葫蘆。

　　如今，街頭巷尾售賣的冰糖葫蘆，除了用紅紅的山楂做的，還有用葡萄、橘子、草莓、蘋(píng)果做的，花樣繁多，看起來(lái)更加誘人。

　　在寒冷的冬天，我們不妨品嘗一串美味的冰糖葫蘆，回味一下那古老而又美好的傳說(shuō)，感受冰糖葫蘆帶給我們的那份獨(dú)特的溫暖。