□ 項向榮
從去年秋季學(xué)期起，上海逐步在各中小學(xué)校推行AB制學(xué)生午餐，每日提供至少兩種套餐組合方案供學(xué)生自主選擇，以提高用餐質(zhì)量。到今年，上海市中小學(xué)校已基本實現(xiàn)AB制午餐全覆蓋。
從營養(yǎng)均衡的角度來看，AB制午餐模式提供了兩種以上的套餐選擇，體現(xiàn)了學(xué)生飲食的多樣性。學(xué)生們根據(jù)自己的口味選擇餐食，從“要我吃”到“我要吃”，在菜品種類大幅增加的同時，食堂里的剩飯剩菜明顯減少，在節(jié)約糧食方面起到了很好的教育引導(dǎo)作用。
對于正處在成長關(guān)鍵期的中小學(xué)生來說，食品的質(zhì)量與安全直接關(guān)系到他們的身體健康和茁壯成長，AB套餐制體現(xiàn)了教育系統(tǒng)在細(xì)節(jié)上的關(guān)懷與進(jìn)步。這種創(chuàng)新的學(xué)校餐飲服務(wù)模式，還蘊含了“兒童友好”的理念，給孩子充分的參與和選擇權(quán)。這一模式的成功實施不僅為上海乃至全國的校園午餐改革提供了有益借鑒，也為未來校園餐飲服務(wù)的創(chuàng)新發(fā)展指明了方向。據(jù)《錢江晚報》
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